Es handelt sich um die Sorten Naga-Kombu und Ma-Kombu, die zwei Sorten von bester Qualität sind. Sie wachsen an Hokkaidos sauberen, natürlichen Ufern und sind sehr nahrhaft. Es enthält sehr wenige Kalorien und ist ein sehr beliebtes Lebensmittel in der orientalischen Ernährung. Von allen Meeresgemüsen ist es dasjenige, das die höchste Menge an Kalium enthält. Da dieses Element hilft, überschüssiges Natrium zu beseitigen, ist Kombu-Algen wirksam bei der Reduzierung von Schwellungen. Es enthält auch Fucoidan, eine Art Polysaccharid, das sich durch seine stimulierende Wirkung auf die Leberzellen auszeichnet. Ein Gramm dieser Alge pro Tag liefert eine ausreichende Menge an Jod, was das Gleichgewicht und die ordnungsgemäße Funktion der endokrinen Drüsen erheblich unterstützt. Kombu-Algen enthalten Aminosäuren, die als milde Stimulanzien für die Schleimhäute und das Lymphsystem wirken. Es senkt den Blutzuckerspiegel und wirkt sich positiv auf Bluthochdruck aus. Hilft sowohl bei Fettleibigkeit als auch bei Gewichtsmangel, ein normales Körpergewicht wiederzuerlangen. Es erleichtert auch die Aufnahme von Nährstoffen im Körper und wird bei Kreislaufproblemen empfohlen. Es wird empfohlen, zusammen mit Gemüse zu kochen, um Nudelsuppe, Pasta oder als Beilage zu Fisch zuzubereiten. Es lässt sich sehr gut mit Getreide kombinieren. Kühl und trocken lagern.