Fermentierte Lebensmittel spielen eine wichtige proaktive Rolle in der menschlichen Ernährung. In vielen Entwicklungs- und unterentwickelten Ländern sind fermentierte Lebensmittel eine billige Nahrungsquelle. Derzeit werden mehr als 3500 verschiedene fermentierte Lebensmittel von Menschen auf der ganzen Welt konsumiert; Viele sind heimisch und werden in kleinen Mengen hergestellt, aber der Verbrauch vieler fermentierter Lebensmittel hat allmählich zugenommen. Fermented Food Products präsentiert detaillierte Einblicke in verschiedene Mikroben, die an der Herstellung von fermentierten Lebensmitteln auf der ganzen Welt beteiligt sind. Es konzentriert sich auch auf die jüngsten Entwicklungen im Bereich der fermentierten Lebensmittelmikrobiologie sowie auf biochemische Veränderungen, die während des Fermentationsprozesses stattfinden. â Beschreibt verschiedene fermentierte Lebensmittelprodukte, insbesondere einheimische Produkte â Stellt die gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln vor â Erklärt Mechaniker, die an der Herstellung von fermentierten Lebensmitteln beteiligt sind â Diskutiert molekulare Werkzeuge und ihre Anwendungen und therapeutischen Anwendungen von fermentierten Lebensmitteln Das Buch bietet einen umfassenden Überblick Bericht über diversifizierte ethnische fermentierte Lebensmittel. Die Leser erhalten aktuelle Informationen zu verschiedenen Arten von fermentierten Lebensmitteln und erfahren, welche Auswirkungen diese fermentierten Lebensmittel auf die menschliche Gesundheit haben. . Sprache: Englisch