Wir fangen gerade erst an, die Bedeutung von Vitamin C für die Gesundheit natürlicher und vom Menschen geschaffener Ökosysteme zu entdecken. Die Synthese von Ascorbinsäure ist gut verstanden, aber Algen als einzige Ascorbatquelle in der aquatischen Nahrungspyramide sind noch nicht erforscht. Es gibt ein expandierendes Feld der Zucht von Wasserorganismen, die formulierte Futtermittel verlangen, um ihre Anforderungen an Gesundheit, Wachstum und Fortpflanzung bestmöglich zu erfüllen. Bei mittlerweile über 100 Arten, die für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden, stellt sich die Frage, ob wir auch nur für einen kleinen Prozentsatz dieser Organismen verlässliche Informationen über den Nahrungsbedarf an Vitamin C haben. Dieses Buch bietet einen umfassenden Ansatz zur Rolle von Vitamin C auf zellulärer Ebene sowie in den aquatischen Nahrungsketten und diskutiert Wachstum und Fortpflanzung, Krankheitsresistenz und Toxikologie von Wasserorganismen. Ascorbinsäure in aquatischen Organismen wurde als Ableger einer Sondersitzung über aquatische Organismen und praktische Aquakultur auf der Tagung der World Aquaculture Society (WAS) 1998 geschrieben. Dieses Buch gibt einen Überblick über die bereits verfügbare Forschung und zeigt neue Forschungsrichtungen auf. Es ist eine einzigartige Kombination aus guter Ernährungsforschung, Ökologie und praktischer Aquakultur (z.B. Anreicherung von Salinengarnelen). Dieser interdisziplinäre Band richtet sich an Meeresfischzüchter, Wasserbiologen, vergleichende und evolutionäre Zellphysiologen und Umwelttoxikologen. Sprache: Englisch