Natriummetabisulfit - 500g

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693062007676
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Natriummetabisulfit ist ein weißes, kristallines Pulver mit stechendem Geruch Schwefel. Es dient hauptsächlich als Antioxidans oder chemische Sterilisationsmittel.

Verwendet in Wein: Natriumdisulfit ist ein gemeinsames Wein oder Most Additiv bildet dort Schwefeldioxid (SO2). Dies verhindert, dass sowohl die meisten wilden Mikroorganismen aus wächst, und es wirkt als starkes Antioxidans und schützt sowohl die Farbe und zarten Aromen des Weins. Ohne sie würden die meisten Weine wie eine eher schlechte Sherry, Essig schmecken, oder haben eine andere, ebenso widerlichen Geschmack.

Typische Dosierung beträgt 1/4 TL Natriumdisulfit pro 5 Gallonen muss (was in etwa 75 ppm SO2) vor der Gärung, und 1/2 Teelöffel pro 5 Gallonen (150 ppm SO2) bei der Abfüllung.

Weinproduktionsanlagen wird durch Besprühen mit einer 1% SO2 (2 Teelöffel Natriumdisulfit pro L)-Lösung desinfiziert.

Verwendet in Bier: Natriummetabisulfit wird manchmal in der Brauindustrie verwendet werden, um das Wachstum von Hefen, Bakterien und Pilzen hemmen. Dies wird als Stabilisierung. Es wird auch verwendet, um Chloramin, die hinzugefügt wurde, um Wasser an der Quelle als Desinfektionsmittel tippen zu neutralisieren. Es wird sowohl durch Selbstbauer und kommerziellen Brauereien gleichermaßen verwendet. Es ist nicht so viel zum Bierbrauen verwendet, da die Würze ist fast immer gekocht, was die meisten Mikroorganismen abtötet sowieso. Es kann auch hinzugefügt, um Wasser (das Wasser verwendet werden, um die Maische Gerste) treffen, um Chloramine, die phenolischen off Aromen im Bier (TCP) kann dazu führen, zu entfernen.

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